Ephrem, des fours à bois pour pizzérias, boulangers et particuliers fabriqués en France

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Ephrem est une manufacture française fondée en 1975 et qui fabrique des fours à bois de masse en Provence à partir de matériaux naturels français. L’entreprise combine ainsi tradition, performance et respect de l’environnement. Le four à bois, c’est peut-être un retour aux sources, mais c’est surtout un vrai parti pris pour cuisiner autrement. C’est profiter d’une cuisson typique, faire mijoter à la température idéale, cuire des pizzas et du pain, griller et bien plus encore, tout en ajoutant un goût incomparable à ses plats.

Ephrem : l’excellence française des fours à bois de masse

L’art de cuisiner au bois ne se démode pas. Chez Ephrem, une entreprise implantée en Provence, la fabrication des fours à bois se concentre sur trois gammes différentes : la gamme domestique pour les particuliers, la gamme professionnelle pour les restaurateurs et pizzaiolos, et la gamme des fours boulangers. Plusieurs types de fours sont proposés pour les particuliers : des fours en kit, qui permettent de monter soi-même son four à bois, et des fours clefs en mains, comme Le Flambeur. Ce dernier né de l’entreprise allie justement la simplicité, car il ne nécessite pas de maçonnerie, avec un design moderne au travers de ses lignes tendances.

Un four de masse : un atout écologique et économique

Le four à bois de masse repose sur un principe simple mais ingénieux : l’inertie thermique. Les fours sont en béton de terre volcanique : la pouzzolane, un matériau naturellement réfractaire, originaire d’Ardèche. Ils absorbent ainsi la chaleur du bois lors de la chauffe, puis la restituent lentement pendant de longues heures.

• Un rendement énergétique exceptionnel : une seule flambée suffit pour cuire plusieurs plats successivement, réduisant la consommation de bois.
• Une cuisson respectueuse de l’environnement : le bois est une ressource renouvelable. Choisir une cuisson au bois, c’est choisir l’impact carbone le plus limité.

Ce système conjugue économie d’énergie et empreinte écologique réduite, en parfaite adéquation avec les préoccupations actuelles des consommateurs. 

Polyvalence culinaire : mijoter, fumer, griller, rôtir et plus encore

Avec un four Ephrem, les possibilités sont infinies :

• Cuisson à la flamme : parfaite pour les pizzas, les grillades et toutes les cuissons de type barbecue
• Cuisson homogène et douce : idéale pour les pains, les plats mijotés, etc.
• Mijotage longue durée : le maintien de la chaleur permet de cuisiner des plats en sauce ou des ragoûts sans consommer davantage de bois.
• Fumage artisanal : ajoutez une touche unique aux viandes, poissons, fromages et légumes.

Placé en extérieur ou en intérieur, le four à bois est plus qu’un simple outil de cuisson : c’est un véritable allié gastronomique pour toutes les occasions et qui crée l’attraction, qu’il s’agisse d’un déjeuner en famille ou d’une soirée conviviale. Ephrem propose même quelques recettes.

Une fabrication 100 % française et conçue pour durer

Ephrem Fusion se distingue par un engagement fort envers le Made in France et l’écologie :

• Une manufacture en Provence : les fours sont conçus et fabriqués dans les ateliers de l’entreprise, garantissant un savoir-faire artisanal et unique.
• Des matériaux approvisionnés localement : la pouzzolane utilisée pour confectionner les briques en béton de terre réfractaire de nos fours domestiques provient d’Ardèche. Une fois moulées, les briques composées de cette terre volcanique naturelle et de haute qualité sèchent à l’air libre, sans nécessiter de cuisson à haute température. Le résultat est là : une faible empreinte écologique pour le four à bois Ephrem, un matériau de construction écologique, de sa production à son utilisation.
• Pour les fours à bois professionnels et boulangers, le béton de terre est réalisé à base de chamotte, une argile provenant d’Aquitaine. À la clef, un taux de réfractaire élevé et qui assure une grande inertie : la chaleur du bois est emmagasinée pour être ensuite lentement restituée, au fur et à mesure du cycle de cuisson.



• Une durabilité incomparable : ces fours, construits pour durer des décennies, incarnent un investissement à long terme pour les familles.

Installer un four Ephrem Fusion, c’est soutenir une entreprise qui valorise les circuits courts et le respect de l’environnement.

Un espace chaleureux au cœur de la maison ou du jardin

Les fours Ephrem constituent un véritable élément central d’espaces extérieurs ou intérieurs, alliant convivialité et charme rustique.

Imaginez les soirées passées autour d’un four encore chaud, partageant des plats maison avec des proches. Ephrem Fusion ne propose pas seulement un équipement de cuisson, mais une expérience culinaire axée sur l’authenticité et la convivialité.

Pourquoi choisir Ephrem pour votre four à bois ?

1. Performance thermique : une inertie inégalée pour une cuisson optimale.
2. Écologie et économie : moins de bois, moins de dépenses.
3. Fabrication française : un savoir-faire local qui valorise la qualité et l’éthique.
4. Polyvalence culinaire : une infinité de possibilités pour les passionnés de cuisine.

Un investissement durable et responsable

Opter pour un four à bois de masse Ephrem, c’est faire le choix d’une cuisine écoresponsable, économique et conviviale. Ces fours s’intègrent parfaitement grâce à des modèles en kit que vous habillerez selon vos envies et deviennent vite un élément essentiel pour les amateurs de saveurs authentiques.

Découvrir Ephrem

Découvrez le showroom de la manufacture Ephrem à Villeneuve dans les Alpes de Haute-Provence ou explorez leurs modèles en ligne dès aujourd’hui. Où que vous soyez en France vous pouvez visiter notre e-shop et être livré directement chez vous. Donnez à votre cuisine le goût du feu de bois et de la tradition.

Voir également cette vidéo sur les fours de boulangerie au feu de bois Ephrem :

Ou celle-ci sur le four à bois Ephrem – Le Rotatif 120, spécial pizzaiolo :